ASCHERìA

Merlot – Umbria IGT

“Ascheria” è il nome del vitigno progenitore del Merlot che non ha origini francesi ma proviene dai Paesi Baschi.

UVAGGIO: Merlot 100%

POTATURA: Cordone speronato (2 gemme).

VENDEMMIA: Prima decade di Settembre, manuale  in cassetta con cernita delle uve.

VINIFICAZIONE:  Diraspatura e fermentazione spontanea ad acino intero in tonneaux da 500 litri.

AFFINAMENTO: 12 mesi in tonneaux, 7 mesi in acciaio.

BOTTIGLIE: 2500

COLORE: Violaceo austero.

PROFUMO: Fruttato, amarena, ciliegia, piccoli frutti rossi, spezia  ampio e vellutato. Importante.

SAPORE: Fruttato, morbido, speziato, pieno e vellutato. Meraviglioso.